تم صنع أول مسحوق الخبیز (بکینج باودر) من خطوه واحده فی عام 1843 من قبل احد منتجی المواد الغذایه البریطانیه تُدعى ألفرید برد ، وتم صنع أول بکینج باودر من خطوتین فی عام 1860 بواسطه ایبن نورتون هورسفورد فی الولایات المتحده.

أحدث مسحوق الخبز ثوره فی صناعه المواد الغذائیه من خلال تقلیل وقت الخبز للکعک والخبز والمعجنات. مسحوق الخبز أو مسحوق الحلویات هو عامل خبز یتکون من کربونات الصودیوم و حامض ضعیف و یستخدم فی صناعه الکیک حیث یعمل على انتفاخ العجین واعطائه القوام الاسفنجی.

بکینج باودر لدیه میزتین عن بیکربونات الصودیوم:
لدیها مراره اقل من بیکربونات الصودیوم.
أداء أفضل للمکونات التی تتطلب فترات طهی طویله.

الآن قد یطرح السؤال ، ماذا یعنی عامل النضوج؟
عامل النضوج یعمل علی خروج الغاز من العجیبن و یصبح العجیب أرق، أی ینتفخ،
و فی مسحوق الخبز (بکینغ باودر) هذا العامل ، ینحل بالحراره لیعطی غاز ثانی أکسید الکربون الذی یعمل على انتفاخ العجین واعطائه القوام الاسفنجی، مما یؤدی فی النهایه إلى تکوین فقاعات صغیره. فقاعات ثانی أکسید الکربون تخلق ملمسًا ناعمًا وخفیف الوزن وبحجم جید.

مجموعه هزار أفسان همیلا دقیقه للغایه فی مجال إنتاج بکینغ باودر و بعد العدید من الأبحاث والاختبارات من قبل خبراء ذوی خبره، تطلق منتجاتها فی ثلاث ترکیبات أساسیه: سریعه ومتوسطه و بطیئه، و الذی یتکون کل منها من عده مجموعات فرعیه مختلفه، إلى السوق.
باکینغ باودر سیمانه ، مع تشکیله واسعه فی الانتاج، على استعداد تام لتقدیم منتجاتها للصناعات الغذائیه ذات الصله مثل الکعک والبسکویت والحلویات والخبز فی البلاد.

مکونات مسحوق الخبز (بکینغ باودر):
بیروفوسفات الصودیوم، فوسفات الکالسیوم، بیکربونات الصودیوم، نشاء، کربونات الکالسیوم