آموزش پخت کیک با بیکینگ پودر: دستورالعمل‌های ساده و کاربردی

آموزش پخت کیک با بیکینگ پودر: دستورالعمل‌های ساده و کاربردی

کیک یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در جهان است و پخت آن در منزل می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و سرگرم‌کننده باشد. در این مقاله، دستورالعملی ساده و کاربردی برای پخت کیک با استفاده از بیکینگ  پودر ارائه می‌شود که به شما کمک می‌کند تا به راحتی یک کیک خانگی پف‌کی و خوشمزه تهیه کنید.

مثال‌هایی از دستور پخت کیک با بیکینگ پودر:

پخت کیک وانیلی ساده:

این دستور پخت پایه ای برای انواع کیک ها است و می توانید با افزودن مواد مختلف مانند شکلات، میوه یا آجیل آن را طعم دار کنید.

مواد لازم:

• 2 و 1/2 پیمانه آرد
• 2 پیمانه شکر
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شیر
• 1/2 پیمانه روغن مایع
• 2 قاشق چای خوری وانیل
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چای خوری نمک

مراحل پخت کیک

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. قالب کیک را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. در یک کاسه دیگر، شکر و کره را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا مخلوطی روشن و کشسان به دست آید.
5. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط شکر و کره اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، به خوبی هم بزنید.
6. شیر و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
7. به تدریج مخلوط آرد را به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
8. مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
9. قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد.
10. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
11. کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
12. سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
13. در صورت تمایل، می توانید کیک را با خامه، میوه یا هر نوع تزئین دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.

پخت کیک شکلاتی:

این کیک با طعم شکلاتی غنی و دلچسب، برای دوستداران شکلات عالی است.

مواد لازم:

• 2 و 1/2 پیمانه آرد
• 2 پیمانه شکر
• 3/4 پیمانه پودر کاکائو
• 1 و 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
• 1 و 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 1 و 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شیر
• 1/2 پیمانه روغن مایع
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• 1 پیمانه آب جوش

مراحل پخت کیک

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. قالب کیک را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ ها، شیر، روغن و وانیل را با همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید.
5. مخلوط مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد تر اضافه کرده و با همزن بزنید تا فقط مخلوط شوند.
6. آب جوش را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
7. مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
8. قالب را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد.
9. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
10. کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
11. سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
12. در صورت تمایل، می توانید کیک را با گاناش شکلاتی، خامه یا هر نوع تزئین دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.

پخت کیک موز:

این کیک با طعم و بافت مرطوب موز، یک میان وعده یا دسر عالی است.

مواد لازم:

• 2 و 1/2 پیمانه آرد
• 1 و 1/2 پیمانه شکر
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق چای خوری دارچین
• 1/2 قاشق چای خوری جوز هندی
• 3 عدد موز رسیده، له شده
• 1/2 پیمانه روغن مایع
• 1/2 پیمانه شیر
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل

مراحل پخت کیک

1. 1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   2. قالب کیک را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید.
   3. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید.
   4. در یک کاسه دیگر، موز، روغن، شیر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید.
   5. مخلوط مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد تر اضافه کرده و با همزن بزنید تا فقط مخلوط شوند.
   6. مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
   7. قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد.
   8. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
   9. کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
   10. سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
   11. در صورت تمایل، می توانید کیک را با گاناش شکلاتی، خامه یا هر نوع تزئین دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.

نکات کلیدی پخت کیک:

برای داشتن کیکی پف‌کی و لطیف، از آرد قنادی استفاده کنید. همه مواد را به دمای محیط برسانید. از هم زدن بیش از حد مواد خودداری کنید، زیرا این امر منجر به سفت و خشک شدن کیک می‌شود. در پخت کیک از قالبی با اندازه مناسب استفاده کنید. اگر قالب خیلی بزرگ باشد، کیک کم ارتفاع می‌شود و اگر خیلی کوچک باشد، کیک پف نمی‌کند. قبل از پخت کیک، فر را گرم کنید تا کیک به طور یکنواخت بپزد. در طول پخت کیک درب فر را باز نکنید، زیرا این امر باعث می‌شود پف کیک بخوابد. بعد از پخت کیک کیک را به مدت 5 تا 10 دقیقه در قالب بگذارید تا کمی سفت شود، سپس آن را از قالب جدا کنید. کیک را می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.